Glace au yaourt / Frozen yogurt

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Quoi de plus normal que de préparer des glaces en plein été ? Lynne aime les glaces. Non, elle adore. Alors pour éviter des tonnes de sucre inutile, on les fait maison, avec de la sour cream, des fruits frais ou congelés et quelques grains de sucre. Sans sour cream, je conseillerais du petit suisse, quitte à y ajouter un peu de lait.

What more natural to prepare ice cream during summer ? Lynne likes ice cream. No, she loves them. So in order to avoid too much sugar, we like to make them at home, with sour cream, fresh on frozen fruits and a spoonful of sugar.

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Tout dans le mixeur, et hop ! Lynne n’était pas très rassurée au départ, avec le mixeur. Puis, appuyer sur les boutons est rapidement devenu un jeu.

Everything in the mixer and here we go. At first, Lynne was a bit scared by the mixer. But soon push the buttons was fun.

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J’ai mis la mixture dans son petit pichet pour faciliter le remplissage des moules. Mais elle a rapidement abandonner cette étape, car c’était assez épais, ça coulait partout et ça l’énervait.

I put the batter in her little pitcher to make it easier to pour. But she quickly drop this step because it was too thick, this was leaking a lot and she was getting frustrated with it.

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Congelez et dégustez ! Bon appétit !

Freeze a while and enjoy ! Bon appétit !

Quoi de neuf par ici ? / What’s up here ?

Quelques images de notre été en Provence… / Some picks of our summer in Provence, France…

gardenpractical lifeAvignon - Orangehaving fun

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En cuisine : glace à la crème de marron / cooking with toddler : chestnut frozen popsicles

On continue nos explorations gustatives glacées… cette fois, on a essayé crème de marron … un délice ! Même recette que pour les glaces à la fraise et les glaces à la noix de coco : 2 petits suisses, 150 ml de lait et un petit pot de crème de marron.

Bon appetit !

We keep exploring frozen tasting… this time we tried chestnut spreading… so yummy ! Same recipe as for the frozen strawberry popsicles and the coconut popsicles : 1/2 cup of sour cream, 5 oz of milk and 1 cup of chestnut spread

Enjoy !

glace chataigne

En cuisine : glace à la noix de coco facile / Cooking with toddler : Easy peasy coconut frozen popsicles

Pourquoi changer une recette qui marche ?

J’ai repris ma recette de glace à la fraise facile (ici) et j’ai changé les fraises par de la noix de coco rapée (J’ai ajouté un peu de lait aux petits-suisses pour que ça soit moins dense…).

Lynne aux commandes. Yum yum yum ! une belle réussite !

coconut ice cream

Why changing a good recipe that works ?

I Used my recipe of easy strawberry frozen popsicles (here) and changed strawberries by grated coconut (I added a bit of milk to make it less densed).

I prepared all ingredients and Lynne did it. Yum yum yum ! that wad a good one too !

En cuisine : glace à la fraise facile / Cooking : easy strawberry frozen popsicles

L’été approche, les beaux jours et le soleil de Provence donnent des envies de frais(e)… Inspirée par les popsicles de sixtineetvictoire, j’ai préparé un petit atelier cuisine pour Lynne. Je lui ai proposé de faire des glaces à la fraise et aux petits suisses.

Je n’ai pas vraiment mesuré les ingrédients, mais ça donne à peu près ça :

  • 1 cup de fraises (il y en a plein le jardin de mes parents et Lynne adore les cueillir et surtout les manger de suite !)
  • jus d’1 demi-citron
  • 2 ou 3 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 2 petits suisses

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J’encourage Lynne à patouiller en cuisine à côté de moi depuis longtemps. Jusqu’à présent, elle joue avec les épluchures, elle croque tout ce qui passe, elle remue les légumes à laver dans l’eau, elle effeuille les épis de maïs. Ecosser les fèves ou les petits pois, mettre les légumes dans la passoire pour les égoutter n’avait pas encore été très concluants… quant aux versés d’eau ou d’éléments solides, on n’y était pas encore…  hier, elle m’a impressionnée. Elle s’est bien concentrée, a très bien versé. Tout s’est déroulé impécablement. On a passé un très bon moment ensemble.

On avait de la place sur la table de la véranda, et on pouvait salir sans trop de stress. J’avais bien réfléchi à l’avance à ce qu’elle pouvait faire, et ce que j’estimais être encore trop compliqué et que j’ai fait moi. Inutile de la noyer dans trop de gestes. Elle n’a que 17 mois, ça doit rester ludique. J’ai divisé la préparation en plusieurs étapes. Tous les ingrédients étaient déjà prêts dans des bols et les fraises effeuillées.

Pour commencer : mettre son tablier ! (ici mon article à propos de ces tabliers d’autonomie et le lien vers le tuto)

1ère étape : verser les fraises dans la bassine (eau déjà prête), puis les faire passer dans la passoire (j’ai dû un peu aider parfois, parcequ’elle mangait un peu trop de fraises au passage !)

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2ème étape : mettre les fraises dans un bol pour les mixer avec le jus du citron (c’est moi qui l’ai fait)

3ème étape : verser le sucre et ajouter les petits suisses aux fraises mixées. Bien mélanger avec le fouet (j’ai dû un peu aider car elle a une manière certes très délicate de tenir le fouet par le bout, mais pas encore bien efficace !)

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4ème étape : verser le mélange à la louche dans les moules à glace (c’est moi qui l’ai fait, bien qu’elle en avait envie, mais on avait déjà eu beaucoup de déperdition de matière première !!!)

5ème étape :  fermer les couvercles en n’oubliant pas de goûter pour vérifier le travail !

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6ème étape : apporter le tout dans le congélateur. Elle a suivi, mais n’a pas été très intéressée par porter les moules. C’est pas facile de comprendre qu’il faut attendre avant de pouvoir manger… heureusement, il y a toujours les ustensiles de cuisine à lécher !

Et voilà… attendre et dégustez … ! Bon appétit !!!

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Summer will come soon, bright days and sun of Provence make you feel like having cool treat… I got inspired by sixtineetvictoire popsicles and I prepared a little cooking activity for Lynne : strawberries and petits suisses ice cream. Do not bother to try to find some petits suisses in USA… I desperately tried… (well, if you do find some, please, let me know !). So I would recommend to use sour cream instead.

I did not really measure ingredients but it was approximately like this : 

  • 1 cup of strawberries (they are plenty in my parent’s garden and Lynne loves to pick them up and to eat them right away !)
  • juice of half of lemon
  • 2 or 3 tablespoons of white sugar
  • 3 tablespoons of sour cream

I always encouraged Lynne to mess around while I am cooking (witch requires a lot of patience…, that is why her father cooks a lot while i give Lynne her bath, otherwise she want to touch everything). Until now, she played with peels, had a bite of everything, played with water while washing veggies, took away corn leaves…Pouring water or solid items was not yet mastered… But yesterday, she impressed me. She did great job and did not mess that much. She stayed concentrate on her tasks and everything went very smoothly… We shared a very good mama and toddler cooking time.

We had a lot of space on the sun-room table and we could mess without stressing out. I had thought in advance about what she was able to do and what I should do. No need to multiply tasks fro her, she is just 17 months old, it had to stay fun. I prepared all ingredients in bowls and removed leaves of the strawberries.

To begin with : put on your apron ! (here is my article about those toddler aprons, sorry, it is in French, but you can find the link to the English tutorial…)

1rst step : pour strawberries in washing bowl (water was already inside), then put them in the strainer (I had to help a little bit, otherwise, she was eating too much strawberries in the process !)

2nd step : pour strawberries in a bowl and mix them with lemon (I did it)

3rd step : pour sugar and add sour cream to mixed strawberries. Stir well (I had to help because she has a very delicate way to use whisk, holding it by the end, though not very efficient !)

4th step : pour with spoon in ice bowl (?) (I did it too, because we already had to much loss !!!)

5th step : close lids and don’t forget to taste to check the work !

6th step : bring everything to freezer. Not easy to understand you have to wait before eating… but fortunately you can always lick the kitchen tools !

Et voilà … wait and enjoy ! Bon appetit !!!!